4/3/2008 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ TARİFLERİ ''17''

Etkinliğimiz devam ediyor bu hafta sevgili http://sefertası.blogcu.com/ dayız sağolsun benide davet etti davete icabet sünnettir bende davetine icabet ediyorum ve ' KIYMALI RULO BÖREK' le katılıyorum kendisini kolay gelsin diyorum ve başarılar diliyorum

KIYMALI RULO BÖREK

HAMURUN MALZEMELERİ

2 kg un

1 yemek kaşığı tuz
tahmini ılık su ile yoğurun yumuşak bir hamur yapın üzerini bezle örtün iç malzemeyi hazırlayın hamur beklerken

İÇ MALZEMELER

2 kuru soğanı ince doğrayın 2 yemek kaşığı sıvıyağ

ile kavurun 400 gr kıymayı 1 tatlı kaşığı

tuzu ve tahmini karabiberi ekleyin azcık kavurun ocağı kapatın
 

 ÜZERİNE İÇİN

1 paket margarin 250 gr açmak için

2 su bardağı un 1 yunurta sarısı

YAPILIŞI

Hamuru uzunlamasına yuvarlayın yumurtadan biraz büyük

 parçalar bıçak yardımı ile kesin

24 parça çıktı benim hamurda kestiğiniz parçaları un ile beze  yapın

 merdane ile 20 santim çapında un ile yuvarlak açın margarini

eritin ve açtığınız hamurun üzerine sürün

 12 adet olunca en üste yağ sürmeyin

iki adet hamurumuz olmuş oldu 12 li bu hamurun tekini

un ile sofra boyunca açın içine kıymalı içten koyun

 ucundan rulo şeklinde sarın yarıya gelince bırakın karşı uçtan

 sarmaya başlayın ortaya gelince ortasını kesin 5 santim

 eninde bıçak ile kesin

yağlanmış tepsiye dizin diğer hamuruda aynı şekilde yapın

 tepsiyi doldurun üzerine yumurta sarısı sürün 230 derecede pişirin

 ılk servis yapın yapımı zor ama çıtır çıtır oluyor denemeye değer

afiyet olsun...

23/1/2008 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ TARİFLERİ ETKİNLİĞİ ''11

PATATESLİ ÇARŞAF BÖREĞİ

İÇ MALZEMELER

1 kg patates

3 adet kuru soğan

tuz karabiber kırmızı biber sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

HAMURUN MALZEMESİ

1 kg un

ılık su tuz ve sıvı yağ

üzerine yumurta sarısı

yarım paket margarin eritilecek

YAPILIŞI

Öncelikle hamurunu hazırlayın un ılık su ve tahmini tuzunu koyun yoğurun yumuşak bir hamur olsun

ve bıçakla kaserek eşit parçalara bölün 20 santim çapında merdane

ile yuvarlak açın üzerine erittiğiniz yağdan sürün müsait bir yerde yarım saat kadar bekletin sıcak ortam olursa daha iyi olur hamur beklerken içini hazırlayın patatesleri yıkayın soyun dilim dilim bölün haşlayın pişince suyunu süzün kaşıkla ezin soğanı ince doğrayın yağ ile kavurun salçayı patatesi tuzu baharatları koyun kavurun 5 dakika kadar hamurunuz demlenmiştir yere gazete yayın üzerine sofra bezini serin halı yağlanmasın hamuru alın sofra bezine koyun uç kısımlardan çekerek açın sofra bezini kaplıyor genelde içine iç malzemeden serpiştirin bezi sallayarak yufkayı rulo şeklinde sarın yağlanmış tepsiye dolayarak yerleştirin hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürün 230 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin fırından çıkarınca üzerine bez örtün yummuşak olsun kıtır isteyen bez örtmesin ılık servis yapın yapanlara afiyet olsun biraz uğraşmalı ama yerken lezzetli oluyor denemeye değer...

5/11/2007 - KIYMALI PİDE

KIYMALI PİDE

HAMURUN YAPILIŞI

yarım paket yaş maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 lt un tahmini ılık su

mayayı ılık suda eritin diğer malzemaleride koyun

yumuşak bir hamur yapın hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar

koparın un serpilmiş tepside yarım saat kadar bekletin

üstüne ıslak bez örtün

İÇ MALZEMELER

1 adet kuru soğanı ince doğrayın 1 yemek kaşığı yağ ile kavurun 300 gr dana kıymayı tahmini tuzu kara ve kırmızı biberleri kaşık ucuylan salçayı koyun pişirin mayalanmış hamurları merdane ile kayık şekilde açın kıymadan içine koyun ortalarını içe kıvırın uç kısımlarını yapıştırın yağlanmış tepsiye dizin ben bazısının içine kaşar koydum hamur bitince üstlerine yumurta sarısı sürün 220-230 da kızarana kadar pişirin tahmini 11 tane çıkıyor bu hamurdan afiyet olsun...

22/10/2007 - SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

SOSİSLİ KARNIYARIK BÖREĞİ

MALZEMELER

1 kg yufka

250 gr sosis

1 su bardağı süt

yarım su bardağı su

1 yumurta sarısı

sıvı yağ

kırmızı biber  susam

çörek otu

İÇ MALZEMENİN HAZIRLANIŞI

sosisleri ince bir şekilde doğrayıp

2 yemek kaşığı yağ ile kavurun kırmızı biberi

tuzu koyun pişirin  ardından yufkaları hazırlayın

YAPILIŞI

 Süt ile suyu bir kasede karıştırın tek kat yufkayı masaya açın suyla süt karışımını kaşıkla yufkanın üzerinde gezdirin yufkaları üst üste koyun bitene kadar bu işleme devam edin bitince sigara böreği yapar gibi bıçakla kesin veya üçgen şerit kesin sosisli malzemeden koyun

iki katlı sarın yağladığınız tepsiye dizin bıçakla üzerlerini keserek açın üstlerine yumurta sarısı sürün sosisleri pişirdiğiniz tencereye azcık yağ birazda kırmızı biber koyun biraz pişince tepsinin üstünde gezdirin susam çörek otu serpin 230 derecede pişirin afiyet olsun...

18/10/2007 - KIYMALI BÖREK

KIYMALI BÖREK

MALZEMELER

5 adet yufka

250 gr kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım demet maydanoz

yarım yemek kaşığı salça

2 orta boy rendelenmiş domates

tahmini tuz ve karabiber

üstüne susam ve 1 yumurta sarısı

İÇ MALZEMENİN YAPILIŞI

önce soğanı küçük küçük doğrayıp yağ ile kavurun

pembeleşince salçayı ardından kıymayı ekleyip kavurun

üzerine rendelelenmiş domatesi ince

 kıydığımız maydanozu

tuzunu karabiberini koyup azcık pişirin

pişince ocağı kapatın azcık ılışsın

YAPILIŞI

Tepsiyi yağlayın iki kat yufkanın arasına iç malzeme gelecek şekilde yufkaları tepsiye yerleştirin en üste sade yufka gelecek şekilde malzemeyi yettirin üstüne yumurta sarısı sürün susam serpin altı üstü kızaracak şekilde pişirin yağlı seven arasına yufkayı döşerken yağ gezdirebilir afiyet olsun...