23/4/2009 - TOST MAKİNASINDA KÖFTE YAPTIM

TOST MAKİNASINDA KÖFTE

KLASİK KÖFTE

MALZEMELER
400 gr dana kıyma
1 yumurta
1 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı köfte baharatı
3 yada 4 yemek kaşığı kadar robottan geçilmiş ekmek siz ayarlayın
azcık maydanoz yarım çay kaşığı karbonat
tuz azcık sıvı yağ

YAPILIŞI
Öncelikle soğanı yapacağınız kaba rendeleyin ve diğer bütün malzemeleri koyun güzelce karıştırın ve hamburger köftesi gibi büyük köfteler yapın ister buzdobında bekletin isterseniz hemen pişirin ve pişireceğiniz zaman eğer evinizde varsa dost makinasında pişirin makinayı yağlamayın köftenin yağı yetiyor tost makinasını aynı tost yapar gibi kullanın köfteleri ezin iyice kızarsın ve ister ekmek arası yapın isterseniz pilav üstü yiyin size kalmış denemenizi tavsiye ederim geçen bir arada tavuk yapmıştım oda güzel olmuştu bir arada onun tarifini koyarım inşaAllah yapanlara afiyet olsun...

1/12/2008 - HAMSİ BUĞULAMA

HAMSİ BUĞULAMA

MALZEMELER
1 kg hamsi
4 adet patates
1 kuru soğan
1 büyük domates
1 su bardağı su
yarım limon
tahmini tuz maydanoz sıvı yağ

YAPILIŞI
Hamsilerin kafasını koparın kılçıklarını tamamen ayıklayın patatesleri soyun dilim şekilde doğrayın yıkayın soğanı yemeklik doğrayın tencereye koyun ardından bir sıra hamsi bir sıra patates şeklinde dizin bu işlem bitince domatesin kabuklarını
soyun ince doğrayın üzerine serpin maydanozuda ince doğrayın ekleyin 1 su bardağı suda tuzu eritin yağ ile beraber üzerinde gezdirin kısık ateşte pişirin ılık servis yapın afiyet olsun...

NOT: BU TARİF TRABZON USULÜDÜR.

17/9/2008 - FIRIN POŞETİNDE TAVUK BUT

FIRIN POŞETİNDE TAVUK BUT

MALZEMELER
2 adet tavuk but
2 adet küçük patates
1 yemek kaşığı un
1 adet fırın poşeti

SOSU İÇİN
1 yemek kaşığı tavuk baharatı
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz



YAPILIŞI
Tavuk butlarını güzelce yıkayıp temizleyin patateslerin kabuklarını soyun yıkayın ve ikiye yada üçe bölün sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp butların her yerine güzelce bulayın patetesleri de bu soslu kabın içine atın ve onlarıda bu sosla harmanlayın daha sonra fırınınızı 200 dereceye getirin fırın poşetinin içine unu boşaltın ve poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlayın tavuğu ve patatesleri poşete koyun poşeti teliyle sıkıca bağlayın poşetin üst kısmını iğneyle 10 tane kadar delik açın kızgın olan fırına koyun 200 derece fırında 50 dakika kadar fırınlayın tavuğunuzu fırından çıkarın pirinç pilavı ile ılıkken servis yapın afiyet olsun...

1/9/2008 - BEYAZ LAHANA YEMEĞİ

BEYAZ  LAHANA YEMEĞİ

MALZEMELER
1 adet küçük beyaz lahana ( turşuluk olan lahana )
2 baş kuru soğan
tahmini sıvı yağ
2 yemek kaşığı tuz
yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
karabiber kırmızı pul biber
tahmini kaynak su

YAPILIŞI
Lahanayı küçük şekilde doğrayın yemeklik soğanın büyüğü gibi olsun 2 yemek kaşığı tuz ile iyice ovalayın lahana ölsün soğuk sudan geçirin yağ ile tencereye koyun kavurun soğanı yemeklik doğrayın ekleyin salçasını pirincini tahmini tuzunu koyun kavurmaya devam edin tahmini suyunu koyun kısık ateşte pişirin pirinçler pişince ocağı kapayın isteğe bağlı biberlerini koyun karıştırın bırakın ılık servis yapın afiyet olsun...

23/8/2008 - ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ

ZEYTİNYAĞI BÖRÜLCE YEMEĞİ

MALZEMELER
1 kg börülce
2 baş kuru soğan
2 domates
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

YAPILIŞI
Börülcelerin uçlarını temizleyin her birini ikiye bölün yıkayın suyunu süzün soğanları yemeklik doğrayın tencere koyun üzerine börülceleri dizin domatesi rendeleyin koyun tuzunu şekerini yağını kaynak suyunuda koyun kısık ateşte pişirin ılık servis yapın afiyet olsun...

21/7/2008 - IZGARA KÖFTE

IZGARA KÖFTE

MALZEMELER 
400 gr dana kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı köfte harcı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
5 yemek kaşığı robottan geçmiş ekmek içi
ben bayatlayan ekmekleri kurutuyorum robottan
geçiriyor ve kavanoza koyuyorum 1 sene kadar
duruyor hiç bozulmuyor sizde deneyin
köfte yapacağım zaman hiç uğraşmıyorum
tahmini tuz azcık maydanoz

YAPILIŞI
Soğanı rendeleyin bir kaba koyun sırayla diğer malzemeleride ekleyin yoğurun istediğiniz köfte şeklini verin isterseniz buz dolabına koyun dinlensin isterseniz hemen kızartın ben elektrikli ızgarada kızarttım yanınada pilav yapın patates kızartın ayranla beraber yiyin lezzetli oluyor yapanlara kolay gelsin afiyet olsun...

14/7/2008 - ÇİĞ KÖFTE YAPTIM

ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

3 su bardağı köftelik bulgur
300 gr kıyma ince çekilmiş
2 kuru soğan
3 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
2 kaşık çiğ köfte baharatı ( baharatcılarda var )
tahmini tuz
bir kase elinizi ıslatmak için limon suyu

YAPILIŞI
Soğanı robottan geçirip incecik doğramasını sağlayın kıymayıda ekleyin tekrar robotu çalıştırın 2 3 dakika kadar kıymanın iyice pişmesini sağlamak için salçalar ile  yoğurun daha sonra bulguru ayıklayın yıkayın  ekleyin en az 30 dakika yoğurun   köfte baharatını ekleyin 10 dakika daha yoğurun yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın hazırlanan harçtan avucunuza bir miktar alıp elinizle sıkarak şekil verin marul yaprakları ile servis yapın afiyet olsun denemenizi tavsiye ederim evdede güzel oluyor afiyet olsun...

14/5/2008 - ANTEP'İN PATLICANLI TEPSİ KEBABI

ANTEP'İN PATLICANLI TEPSİ KEBABI

MALZEMELER
1 kg patlıcan
4 adet domates
5 adet sivri biber
yarım çay bardağı sıvı yağ
isteğe göre tuz ve karabiber
1 su bardağı kaynak su
1 yemek kaşığı salça

KÖFTESİ İÇİN
500 gr kıyma ile bildiğiniz gibi klasik köfte yapın

YAPILIŞI
Öncelikle köfteyi yapın hazır bulunsun patlıcanları alacalı soyun 2 santim eninde yuvarlak kesin tepsiye bir köfte iki tane patlıcan dilimi koyarak malzemeleri tepsiye güzelce dizerek bitirin biberleri yıkayın ikiye bölün tepsiye dizin domateslerin kabuklarını soyun dilimleyerek onlarıda dizin üzerine sıvı yağı ve salçayı suyu tuzu karabiberi karıştırarak gezdirin üzerine folyo kağıdı koyarak 250 derecede pişirin pişmesine 10 dakika kadar kala folyoyu üzerinden alın yemeğinizin üzeri kızarsın yemeğinizi ılık servis yapın yapanlara afiyet olsun...

4/3/2008 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ TARİFLERİ ''17''

Etkinliğimiz devam ediyor bu hafta sevgili http://sefertası.blogcu.com/ dayız sağolsun benide davet etti davete icabet sünnettir bende davetine icabet ediyorum ve ' KIYMALI RULO BÖREK' le katılıyorum kendisini kolay gelsin diyorum ve başarılar diliyorum

KIYMALI RULO BÖREK

HAMURUN MALZEMELERİ

2 kg un

1 yemek kaşığı tuz
tahmini ılık su ile yoğurun yumuşak bir hamur yapın üzerini bezle örtün iç malzemeyi hazırlayın hamur beklerken

İÇ MALZEMELER

2 kuru soğanı ince doğrayın 2 yemek kaşığı sıvıyağ

ile kavurun 400 gr kıymayı 1 tatlı kaşığı

tuzu ve tahmini karabiberi ekleyin azcık kavurun ocağı kapatın
 

 ÜZERİNE İÇİN

1 paket margarin 250 gr açmak için

2 su bardağı un 1 yunurta sarısı

YAPILIŞI

Hamuru uzunlamasına yuvarlayın yumurtadan biraz büyük

 parçalar bıçak yardımı ile kesin

24 parça çıktı benim hamurda kestiğiniz parçaları un ile beze  yapın

 merdane ile 20 santim çapında un ile yuvarlak açın margarini

eritin ve açtığınız hamurun üzerine sürün

 12 adet olunca en üste yağ sürmeyin

iki adet hamurumuz olmuş oldu 12 li bu hamurun tekini

un ile sofra boyunca açın içine kıymalı içten koyun

 ucundan rulo şeklinde sarın yarıya gelince bırakın karşı uçtan

 sarmaya başlayın ortaya gelince ortasını kesin 5 santim

 eninde bıçak ile kesin

yağlanmış tepsiye dizin diğer hamuruda aynı şekilde yapın

 tepsiyi doldurun üzerine yumurta sarısı sürün 230 derecede pişirin

 ılk servis yapın yapımı zor ama çıtır çıtır oluyor denemeye değer

afiyet olsun...

2/2/2008 - PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ ''12''